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            走线架大葱也是每斤08元左右

            发布日期:2020-01-03 浏览器:0

              又到一年秋菜集中上市的时节,在包头市指定的秋菜市场里,一辆辆满载着白菜、萝卜、大葱的农用车进进出出;小区内外,市民或手拎肩背或推着小车往家中运菜;房前屋后,可以晾晒的空地都“翠绿”一片。据了解,今年后一批露地秋菜陆续上市,预计上市期将持续到11月初。今年,大葱、白菜、土豆依旧是秋菜市场的主力军,我市的秋菜市场今年行情如何?老百姓的腌菜缸里又有哪些传统手艺?记者带你一探究竟。

              今年包头市秋菜从10月初开始陆续上市,记者在东河区南圪洞秋菜市场看到,绿中透白的大白菜叶层层包裹,用手按一按就可以明显感觉菜心很紧实。“今年的气候比较适合农作物生长,所以露地大白菜、萝卜、大葱等晚秋蔬菜收成还算不错。农作物丰收,所以菜价也便宜了不少。”菜商田勇说,他们都感叹今年的秋菜真的卖出了“白菜价”。

              记者从青山区、东河区、九原区、昆区等秋菜市场了解到,今年秋菜上市的时间基本与往年相同,我市的秋菜主要来自市区周边近郊哈林格尔以及固阳县、鄂尔多斯、武川等地,有白菜、大葱、土豆等常见品种,还有芋头、雪菜、胡萝卜、芥菜等用来腌制的菜。市民马女士:“今年菜的品质比去年好,价格也合适,有的菜比去年还便宜。我准备买200斤白菜。”据了解,去年每斤卖1元左右的土豆,今年卖0.8元左右,大葱也是每斤0.8元左右,其他秋菜也比去年有所下降,胡萝卜、白萝卜、芋头比去年便宜5分到1角钱。而秋菜市场里的白菜,去年每斤价格在0.7元至1元左右,今年普遍卖到0.4元,量大还可以再优惠。一名菜贩说:“今年的价格比去年低了三分之一,除了紫皮土豆相对价格高一两角钱外,其他品种的土豆都比去年降了2角钱。这几天我一天可以卖出去大约3000斤白菜。”

              当下,已经是秋菜市场的售卖旺季,记者在秋菜市场看到不少中老年市民来购买秋菜。“老百姓几乎一年四季都能吃到各式各样的蔬菜。大家对于秋菜的需求的确没有以前大了,但并不代表市场就没有需求。”菜农王明霞告诉记者,市民仍有贮藏和腌渍秋菜的传统习惯,但大家都想吃点品质好的菜,这就要求菜农要从优化品种上入手,生产适销对路的蔬菜。“大白菜我们主要选的是91型品种,走线架这种菜个头并不太大,但菜心实、耐贮藏、易腌渍。萝卜呢,开始杂交一些水果萝卜系列品种,这样的萝卜口感好。大葱则选的是葱脖相对长、单体壮的品种,很受市场欢迎。”王明霞说。

              市民蒋梅芳老人一边挑选着秋菜一边说:“我们老年人买秋菜已经是几十年的老习惯了,总觉得备点秋菜这一冬天菜篮子就踏实了。每天买一点儿,就都买齐了。我买点葱,还有芥菜、萝卜晒点干,孩子们啥时候想吃,我就拿出来做点儿小咸菜,这是妈妈的味道。”

              在富强市场秋菜售卖点,菜农张文强从固阳县来市区卖秋菜已经两天了,车上共3000斤秋菜,成捆的大葱和土豆品相都不错。

              张文强家的土豆是精选的,每斤0.85元,一袋100斤卖80元,记者透过黄色编织袋看到,土豆干净、匀溜。记者走访市场发现,土豆有多个品种。另外,大葱每斤卖0.8元,一捆30斤左右的卖20元。说话间,市民刘女士买了一捆大葱,边买边说:“这菜没泥干净不少,不用咋收拾直接晒就行。”据了解,往年买秋菜时,一些市民都犯愁秋菜全是成袋成捆的,吃不了,想少买点,菜农还不拆包。从去年起,小包装的秋菜在我市兴起,今年记者走访发现,很多菜农都将土豆、白菜、胡萝卜、芥菜等堆在地上,市民可以拿塑料袋自选,买多少自己定,质量跟大批量购买一样,价格仅仅多了0.1元左右。

              时至下午,一车秋菜所剩无几,张文强两口子将车周围散落的菜叶、土渣都仔细地归拢到事先铺在地上的苫布上,并把苫布和垃圾一起兜好装车。他说,卖完秋菜的垃圾得收走,“车走地净”,再来卖菜也受欢迎。

              记者走访社区发现,走线架住在城区的中老年人,仍是秋菜的“铁杆粉丝”,在采访的中老年人中,七成左右有腌酸菜的习惯。“一栋楼里大约有三分之一的家庭腌酸菜。”家住东河区南圪洞小区南一区的刘桂兰老人一边晾菜一边说,每到这个季节,院子里一排一排的晾菜仍是一景,有的邻里之间也互相帮忙腌酸菜。

              走访中,一部分中老年人已经买了大白菜腌了酸菜,而年轻一点的上班族则大部分表示不会腌菜。“现在冬天也不缺菜,家里也没有地方腌酸菜,走线架所以,冬天馋酸菜了就买点吃。”市民小刘的说法代表了不少年轻人的心声。然而还有一些年轻人为了父母的情怀,学着腌菜。“昨天我在卖秋菜的大车旁边看了半天,还是没下决心买。主要是不太会腌,连续腌了两年酸菜,都不太成功。平时我妈会腌制一些,现在她老了就好这一口,也是为了她开心。”王女士的话引来其他买菜大妈的点赞,还给她传授了一些腌菜“秘籍”。终,王女士买了5棵大白菜,表示要按照大家指点的腌酸菜的方法再试一次。

              家住东河区财神庙小区的居民马素萍,近来把闲置许久的酸菜缸洗刷了出来,准备利用这个周末把酸菜腌上,而这两天她已把萝卜和芋头切条晾上。“买了200斤大白菜,100多斤葱,80斤萝卜,50多斤芋头。”马女士告诉记者,她每年都会腌酸菜和晾晒一些菜干,她给记者算了一笔账:“储存秋菜已经是一种习惯,自己家腌制的酸菜没有防腐剂,吃着比较放心。从持家方面来讲,我觉得是一种节约,酸菜在外面买半棵就要10元钱,我们买了200斤白菜和两袋好咸盐,一共才花了45元左右。”马女士除了自己家腌菜,还会帮邻居家腌。她告诉记者,记忆里小时候,大院里的大锅放在灶台上,谁家腌酸菜就把扒好的白菜放进沸水中打个滚儿,邻居之间的感情就在这互相帮忙中更近了。对于马女士这样的人而言,现在吃酸菜除了吃个口味,更多的是一种情怀。(记者 李鸿瑶)

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